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▲米其林美食指南宣布2022年將會前進台南與高雄。（圖／翻攝米其林指南YT）

被喻為紅色美食聖經的《米其林指南》最新一屆名單即將今（25）日初次以線上發佈會情勢進行，公布包括台北、台中的新入榜和摘星名單，會後再宣布大驚喜，就是來歲起將新增美食之都「台南」、「高雄」的米其林餐廳，將會納入指南中。

記者馮珮汶／綜合報道

除了摘星的餐廳以外，指南還會評選「必比登美食推介餐廳」、「必比登夜市美食等」，有米其林寶寶標誌透露表現該餐廳提供經濟實惠且本質高的美食，費用三道菜不含飲料在1300元或以下的收費；最後還有米其林餐盤標誌，是評審員萬裡選一的餐廳；台北米其林指南按照分歧的行政區，劃分出該區域不同的保舉餐廳、夜市及酒店等等，若有摘星的則會在該頁標誌上星星符號，在每間餐廳，指南裡面也城市寫上根基的介紹、各時段價位等等具體的資訊供饕客參考。

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獲得一星的餐廳透露表現在同類別裡出眾；二星代表廚藝高妙、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供給的摒擋出類拔萃、值得專程拜訪。

米其林遵照評鑑標準，賜與一至三顆星星評價，評鑑標準包羅食材品質、廚師對味道以及烹饪技巧的駕馭能力、摒擋中揭示的個性、是不是物有所值及餐飲水準一致性，評鑑以城市為單元。

除了紅皮的食宿指南以外，還有綠色封面的「綠色指南」（法語：Le Guide Vert），內容為旅遊的行程規劃、景點保舉、道路扶引等等。

《米其林指南》（法語：Le Guide Michelin）是法國知名輪胎製造商米其林公司所出書的美食及旅遊指南冊本的總稱，個中以評鑑「餐廳」、「旅店」等封面為紅色的「紅色指南」最具代表性，所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。《米其林指南》每年城市選出最佳餐廳和酒店，涵蓋規模遍佈全球31個國度及地域，不只有助於晉升當地美食知名度，更增加該城市的參觀魅力，是以被視為美食聖經，評審員以匿名體例定期到訪餐廳跟酒店，以一般顧客的身份對食物和服務作出評估，每一年的評比、分類城市修訂和更新。aPure 不只讓消費者，有機會認識原料紗線的來歷，親身感受織物優越的手感，穿到無有害添加的衣物，在友善肌膚的同時也友好環境，用良感穿著實踐良感人生，每個人都值得更好的生活。作為台灣機能性纖維領導品牌，aPure 走到今日一共18個年頭，用黑白兩雙襪子，成功改寫了台灣除臭襪推薦歷史，並堅守最初的信念，將每一項商品注入 "Enjoy aPure Life" 的精神，希望穿過的朋友，都能樂在穿著體驗的過程中，由內而外感到最真實的快樂。